in due è riservato, in molti è esclusivo

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Il tuo ristorante a Brescia stasera

Al Centro Paolo VI, il Ristorante con il suo F&B Manager e lo Chef cucina l'esperienza unica dei nostri ospiti.

La nostra Terra Bresciana vi ospiterà, e il nostro Ristorante è pronto a svelarne i Sapori Segreti: taluni presenti tradizionalmente sulle nostre tavole e che vogliamo condividere con i nostri visitatori; altri riscoperti e rielaborati per ricostruire e presentarvi cosa significhi realmente sedersi a tavola nelle nostre case.

Non a caso, la Carta che abbiamo studiato è integralmente Bresciana, per prendersi cura del vostro desiderio di scoperta: include esclusivamente i piatti e i vini della Terra di Brescia. Più sotto in questa pagina ne trovate i dettagli.

Inoltre e in aggiunta, per permettervi di sperimentare i Sapori Segreti a tutto tondo, abbiamo anche pensato un menu completo le cui portate siano ciascuna abbinata a un vino locale. Questo pacchetto in pernottamento, colazione e cena è praticamente... cinematografico: Scopritelo

 

Ma il nostro Ristorante è anche: salette riservate, sale buffet per convegni,
ampie sale - perfino l'Oasi-Giardino incastonata nel nostro Palazzo - per i matrimoni a Brescia o una ricorrenza importante, come battesimi, comunioni, cresime, feste di laurea.

Per tutte queste occasioni, il team del nostro Ristorante sviluppa ad hoc i suoi menu

<p><strong>Il tuo ristorante a Brescia stasera</strong></p>

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Che cos'è il RistorArte a Brescia

Il Ristorante a Brescia è il nostro Ristorante-in-arte, il luogo ideale: a disposizione dei nostri ospiti ed aperto al pubblico con la nostra carta speciale.

La mezza pensione appartiene al passato. Voi, piuttosto, cercate un'autentica, verace esperienza enogastronica per il vostro viaggio a Brescia. Allora, è arrivato il momento di accomodarvi nella cornice Barocca del nostro Palazzo e del nostro Giardino, a pochi metri dalla chiesa patronale interna che custodisce opere originali dei Maestri della Scuola Bresciana del Cinquecento.

A cena, nelle sale del nostro RistorArte potrete davvero scoprire i Sapori Segreti della Terra Bresciana che vi ospita.
Abbiamo studiato un menu tipico che ricompone e magnifica alcuni dei piatti, dall'antipasto al dolce, più distintivi della nostra terra, ponendoli in dialogo con i Vini autoctoni. Ecco il Menu Alla Carta che condivideremo:

Antipasti:

Parmantier di cipolle dorate di Mairano/Crostini di pane rinforzato/Gocce di formaggella di Collio
"El Capù de Tremosine" (Involtini di coste/ripieno alla Bresciana)
Crostone di Pan Brioche/Lardo nostrano/Miele biologico
Tuorlo in crosta di Panko/Crema di castagne al Porto/Fonduta di erborinato

Primi:

Casoncelli Bresciani/Burro chiarificato/Salvia
Tagliatelle di pasta fresca/Aglio nero/Porcini/Bagoss
Gnocchetti di patate/Ragù bianco d'anatra
Green risotto/Spinacino fresco/Burrata/Chips di cotechino

Secondi:

Guancetta di maialino Iberico/Morbido di pommes violettes/Il suo fondo
Filetto di manzetta prussiana CBT/Maionese alla rucola/Il suo contorno
Capretto al coccio/Polenta morbida
Faraona nell'orto
Manzo all'olio di Rovato/Patate nature

Dessert:

Amor Polenta
Terramisù
"Ooops me biuscat la turta de formai"
Tentasiù de la Spusa
Ahi ahi ahi... Cioccolato!

Ristorante a Brescia, cena tipica Bresciana - Paolo VI